Collection été : alimentation
La Touraine est une région gastronomique. Ce n’est pas pour rien que Tours est le siège de l’Institut européen d’histoire des cultures de l’alimentation (IEHCA). Et cela n’a pas échappé à nos étudiants.
Épicerie antigaspi : invendus à pris réduits
L’épicerie NOUS Anti-Gaspi rachète de produits destinés à être jetés à des industriels et des producteurs. Elle les revend à des prix bas à une clientèle de plus en plus touchée par l’inflation sur les produits alimentaires.
Le fromage fait sa soirée mousse
Associer la bière et le fromage, ce n’est pas intuitivement ce que l’on ferait. Pourtant les deux s’accordent avec bonheur. C’est ce qu’on démontré un brasseur et deux crémières lors d’une soirée organisée à la Villa Rabelais.
À la croisée des chenins
Chaque année à Vernou-sur-Brenne, début décembre, les Carême présentent leurs nouveautés à une clientèle toujours plus importante. Un domaine où les vins de Touraine s’enrichissent de couleurs sud-africaines. Un rendez-vous que nous n’avons pas manqué.
Des Français fans de leur whisky
Quarante ans après la création de la première gamme, le whisky français connait une croissance importante et se fait une place dans les caves du monde entier.
Cafés de spécialité, ces lieux qui surfent sur la vague
Coffee shops, torréfacteurs indépendants… A Tours, comme ailleurs en France, nombre d’acteurs proposent aujourd’hui des cafés de spécialité, des produits testés et notés sur des critères stricts. Plus écologiques, plus esthétiques, leurs vertus séduisent toujours davantage.
Vins de Touraine : une économie qui n’est pas près de couler
Le prieuré Saint-Cosme, à La Riche, a accueilli de nombreux visiteurs samedi 11 novembre 2023. Ils déambulaient dans les allées du festival des vins de Touraine. L’occasion pour les vignerons de promouvoir leur domaine.
Nutri-score
Mardi 19 octobre, le parlement européen a validé la stratégie agricole Farm2Fork. Parmi les mesures, l’instauration d’un logo nutritionnel obligatoire à l’échelle de l’Europe d’ici 2022. Principal candidat, le Nutri-Score est de retour au cœur des discussions. Entre soutien des scientifiques et rejet des lobbys, une véritable bataille fait rage.
La femme chocolat
L’Angevine Anne-Françoise Benoit est classée parmi les meilleurs chocolatiers de France. Dotée d’un caractère bien trempé, elle tient d’une main de fer une entreprise qu’elle a su développer et faire prospérer avec le soutien de sa sœur, Véronique.
L’alimentation, notre première médecine
Et si on profitait de nos vacances pour corriger nos mauvaises habitudes ? En effet, notre façon de manger a des conséquences sur notre santé et ce quel que soit le milieu dont nous sommes issus.