L’Angevine Anne-Françoise Benoit est classée parmi les meilleurs chocolatiers de France. Dotée d’un caractère bien trempé, elle tient d’une main de fer une entreprise qu’elle a su développer et faire prospérer avec le soutien de sa sœur, Véronique.
Le célèbre chocolat Poulain fête cette année son 170e anniversaire. Son histoire est ancrée dans la ville de Blois (Loir-et-Cher) puisque Victor-Auguste Poulain y a ouvert sa toute première boutique. Malgré son grand âge, l’entreprise ne s’essouffle pas et vient d’être rachetée par le jeune groupe français Carambar & Co dirigé par Thierry Gaillard. Attaché au bien-être de ses salariés, ce P-DG hors du commun s’essaie à de nouvelles pratiques managériales.
Les étudiants de première année ont été interroger les acteurs de l’art du bien manger en région tourangelle.