Afin de permettre aux consommateurs de différencier les véritables chefs de ceux qui se contentent de réchauffer des plats, le label Fait maison va être obligatoire pour tous les restaurants dès l’été prochain. Mais les modalités d’application restent floues et la multiplication des labels déconcerte des clients de plus en plus méfiants.
Lancé en Italie il y a vingt ans par le critique gastronomique Carlo Petrini, le mouvement Slow Food milite pour une alimentation « bonne, propre et juste ». Et si cette idée séduit de nombreuses personnes, d’autres dénoncent un effet de mode.
Paul Lefranc est un dresseur d’exception. La relation privilégiée qu’il entretient avec ses animaux a fait de lui une référence en la matière. Depuis quinze ans, il apprivoise ses renards, ses loutres, ses goélands ou encore ses sangliers et les transforme en « bêtes de scène ». Il nous a emmené dans l’univers des films et documentaires animaliers.
Ancien quartier d’immigrés et d’ouvriers qui attire à présent les plus grands artistes de New York, Williamsburg, un des Neighbourhood de Brooklyn, fourmille de vétustes vélos que ses habitants aiment à entretenir et bichonner. Un phénomène de mode à la gloire des années soixante-dix, mais pas seulement.
Cette semaine, Myriam et Marion se sont penché sur les problèmes d’environnement. Qu’ils concernent notre alimentation, avec les OGM, les normes de construction ou les économies d’énergie, ils nous posent des questions dont nous n’avons pas toujours les réponses. Pourtant des réponses simples peuvent être apportées.
Avec près de cinquante espaces verts (comme le jardin botanique) qui s’étendent sur 40 000 mètres carrés, la ville de Tours offre à ses habitants des espaces « comme autant de respirations nécessaires à l’équilibre du paysage urbain et à l’harmonie de la vie tourangelle »,
Comme toutes les villes, Tours recèle des trésors méconnus. Du musée des vignerons (Touraine oblige) à Fritz l’éléphant, les étudiants d’Année spéciale ont été de découverte en découverte.
La Touraine est aussi une terre de gastronomie. Cette semaine, nous avons été découvrir l’atelier cuisine du chef Bruno Rochereau. Puis nous avons filer au lycée Albert-Baylet observer les apprentis cuistots. Nous avons été visiter la cuisine d’un restaurant de Tours dont le mot d’ordre pourrait être : simple mais bon. Le goût, ça s’éduque. Ce n’est pas la diéticienne Anne-Gaëlle Hochart qui nous dira le contraire. Nous avons été voir si les enfants de la cantine de l’école Anatole-France étaient d’accord. Bon appétit.
Promenade dans les quartiers de la ville de Tours