Communément appelée « la maladie du manger sain », l’orthorexie est un nouveau trouble du comportement alimentaire qui s’est développé en réaction aux différents scandales sanitaires. L’orthorexique essaie de contrôler son alimentation et ainsi son corps. Une précaution qui vire à l’obsession. Quitte à s’en rendre malade.
Végétarisme, véganisme, crudivorisme… Ils sont de plus en plus nombreux à se lancer dans des modes alimentaires alternatifs. Parmi les plus étonnants, on trouve l’ayurvéda, la macrobiotique voire le respirianisme. Mais ces pratiques, parfois dévoyées, comportent des risques.
Manger une pizza jambon fromage, s’acheter des bonbons dans une boulangerie, déguster du foie gras, emmener ses enfants au cirque… tout cela, et bien plus encore, n’est pas possible pour les vegans. La défense de la cause animale rythme leur quotidien. Ils refusent en bloc tout ce qui provient des animaux, y compris dans leur alimentation. Et, contrairement à une idée reçue, sans impact sur leur santé.
Le « bien manger » est de plus en plus présent sur nos écrans et dans nos assiettes. Une nouvelle mode qui devient, pour certains, une véritable obsession nommée orthorexie. Cette maladie de l’autorégulation alimentaire est encore peu reconnue par les spécialistes. En France, elle toucherait 13 millions de personnes.
Lancé en Italie il y a vingt ans par le critique gastronomique Carlo Petrini, le mouvement Slow Food milite pour une alimentation « bonne, propre et juste ». Et si cette idée séduit de nombreuses personnes, d’autres dénoncent un effet de mode.